病理
痛风是一种代谢异常的疾病，主因是体内的嘌呤代谢紊乱，导致血液中尿酸过高，当体内尿酸无法排除，与钠结合后，就会形成尿酸结晶，沉淀在关节、软骨、肾脏等处。一旦发作，造成急性关节炎，会引起红肿、发热现象，非常疼痛。虽然发作后肿痛会渐渐缓解，但是无法预料何时会再发作，即使有时尿酸值正常，也有发作的可能。
一般而言，尿酸高再加上酸性的体质，最容易引发痛风，所以饮食上要注意嘌呤的含量，忌食高嘌呤的食物，同时不要吃酸性的食物，将体质渐渐转换成弱碱性，再加上适当的运动，喝足够的水，加速身体的代谢，如此就能减低痛风的发生率。
饮食原则
宜
多摄取碱性食物，如：莲藕、芹菜、番茄、茄子、大黄瓜、胡萝卜、凤梨…等。因尿酸在碱性体质中易溶解、排出；反之，酸性体质易发生尿酸沉淀而加重病情。
每天喝水量至少cc以上，帮助尿酸排出体外，避免因痛风而引起的肾结石。
低热量饮食，以避免因肥胖增加体重导致病情加重。
保护关节，不要绊到脚趾，同时勿穿过紧的鞋子。
适量补充A、B群、C、E等维生素。
忌
忌含嘌呤的食物，以避免促成高量尿酸，如：海带、芦笋、紫菜、银耳、腰果、优酪乳、啤酒酵母…等。
忌以节食方式控制体重，以免因禁食造成细胞分解，促使尿酸释出。
忌饮酒，尤其是啤酒，咖啡及茶可适量饮用。
忌高脂肪及高糖类食物。
忌食黄豆、黑豆、绿豆、红豆、菇菌类（草菇、香菇、洋菇…等）。
忌动物内脏、海产。
食谱
淡竹叶葫瓜汤
材料：
干淡竹叶2卷（中药房有售，约30g）、葫芦瓜1条（约g）
做法：
将葫芦瓜洗净，将蒂头与尾部切除，留皮切片，淡竹叶洗净，沥干备用。
葫芦瓜、淡竹叶加水cc合煮，滚后转小火续煮45分钟，滤渣当茶饮。
功效：腰酸背痛、肾功能障碍、高尿酸、痛风、尿毒、水肿。
贴心小叮咛：
腹泻、下痢忌食。
喝六天停一天。
若体质偏寒者，可添加生姜2片或红枣15粒（切开不去籽）。
高钾果菜汁
材料：
胡萝卜g、西洋芹g、苹果1个（g）。
做法：
苹果削皮去核切块。
胡萝卜与西洋芹洗净切段。
所有材料用分离式榨汁机榨出原汁，充分拌匀即可饮用。
功效：缓解痛风。
贴心小叮咛：
尿蛋白异常、尿素氮异常、肌酸酐异常、尿毒症、洗肾、肾功能不全、肾癌忌食。
喝三天停一天。
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