痛风（学名：metabolicarthritis）是一种因嘌呤（又可译做“普林”）代谢障碍，使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。女性一般在50岁之前不会发生痛风，因为雌激素对尿酸的形成有抑制作用；但是在更年期后会增加发作比率。
由于尿酸在人体血液中浓度过高，在软组织如关节膜或肌腱里形成针状结晶，导致身体免疫系统过度反应（敏感）而造成痛苦的炎症。一般发作部位为大拇趾关节，踝关节，膝关节等。长期痛风患者有发作于手指关节，甚至耳廓含软组织部分的病例。
急性痛风发作部位出现红、肿、热、剧烈疼痛，一般多在子夜发作，可使人从睡眠中惊醒。痛风初期，发作多见于下肢的关节。
尿酸是体内细胞核酸－「嘌呤」的代谢最后产物。血清中尿酸来源80﹪是体内胺基酸、核酸等分解而来，而20﹪是由含嘌呤或核蛋白食物代谢而嘌呤是体内遗传物质上的一种含氮物质，嘌呤可来自于身体自行合成、身体组织的分解及富含核蛋白的食物；嘌呤经由肝脏代谢形成尿酸，最后由肾脏将尿酸排出体外。
当男性每毫升血液中的尿酸值在7毫克以上，女生在6毫克以上时，便称为高尿酸血症。
当血中尿酸浓度长期高于7.8毫克/毫升，医学上就称为“高尿酸血症”。血中尿酸会因为尿酸的产量过多以及排泄减少而上升，引至尿酸的产量过多的原因包括先天性代谢异常、淋巴增生疾病等，这些原因占高尿酸血症约百份之十。
高尿酸血症是引起痛风的主因。研究指出在男性身上，血尿酸浓度愈高者，出现痛风症状的机会愈高，血尿酸浓度超过每公合9毫克者，4.9%会出现痛风。近年的大型流行病学研究发现，痛风与饮酒（尤其是啤酒）、过量的肉类海产（尤其是内脏及带壳海鲜）摄取有关，近来的研究指出高糖（如碳酸饮料及果糖）会导致痛风。
另一方面，维生素C，咖啡和奶制品则可能对阻止痛风的发生有所帮助。酒精引发痛风的原因是因为酒精在肝组织代谢时，大量吸收水份，使血浓度加强，使得原来已经接近饱和的尿酸，加速进入软组织形成结晶，导致身体免疫系统过度反应（敏感）而造成炎症。
一些食品经过代谢后，其中部分衍生物可以引发原来积蓄在软组织的尿酸结晶重新溶解，这时可诱发并加重关节炎。此外，剧烈运动、肥胖及压力亦会导致尿酸浓度上升，诱发痛风。
从以上痛风的形成原理和诱因中可以找到避免和减轻痛风症状的窍门。首先应该避免高嘌呤含量的食物，避免自身的肥胖。其次在高嘌呤的蛋白质类食物摄入后，如何将其分解和完全消化，避免尿酸结晶在关节处沉积成为首要的任务
。可能造成高尿酸血症的原因是摄取富含嘌呤或导致嘌呤增加的食物；尿酸的合成增加；肾脏排除尿酸受阻；肠道排除尿酸受阻。长期高尿酸血症可能引起：痛风性关节炎、肾脏病、尿路结石，并常伴有高脂血症、糖尿病及心血管疾病。
痛风发生的原因是体内对嘌呤分解的“嘌呤酶”的酵素减少，同时因体内的嘌呤代谢异常，导致高尿酸血症，而使尿酸钠盐沉积在关节腔内，造成关节肿胀和变形。
酵素可以帮助组织细胞分解、代谢(排除)患处或局部组织器官所残留的二氧化碳、异物、细菌病毒的毒素、以及人体代谢物等，使身体回复正常状态。此外，促进食物的消化、吸收也是分解作用之一。
根据临床实验报告统计、未服用酵素前与服用酵素后的尿酸(Uricacid)、乳酸(Lactate)、尿素氮(Bun)、阿摩尼亚(Ammonia)等有明显的改善及下降。
★环保酵素的制作方法：如果您了解了环保酵素，您就会感觉到您很富有，健康、心灵和物质财富都很富有。---泰国乐素坤博士
