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今天这把古代“皇帝菜”，

就是茼蒿!

在古代，这种蔬菜算得上是宫廷佳肴，又被称为“皇帝菜”。茼蒿在古代受到帝王将相的宠爱，因而“烹茼蒿羹”、“炙茼蒿鱼”、“拌茼蒿菜”和“烧茼蒿元”都是当时流行的菜式。

茼蒿，别名蒿子秆

因其花形似菊，又名菊花菜。茼蒿中因含有挥发性精油及胆碱等物质，所以有很浓郁的香气。茼蒿中富含胡萝卜素和矿物质。

中医学认为，茼蒿性味甘辛、平，具有安心气、和脾胃、消痰饮、利二便的功效。

茼蒿还具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退等均有较好的疗效。

茼蒿是痛风患者的“救命菜”

茼蒿也是低嘌呤的食物，同时还含有丰富的膳食纤维和微量元素，以及它是碱性的食物，在帮助代谢体内的多余的尿酸，效果很好，因此有尿酸高困扰的人，不妨多吃点茼蒿，慢慢降低尿酸，有效预防痛风。

另外，茼蒿中叶绿素含量高，叶绿素能够为我们人体提供充足的铁元素，也有助于人体造血。叶绿素成分含量越来越高，也能够帮助我们延缓衰老。

痛风患者怎么做茼蒿?效果好

清炒茼蒿

将茼蒿去根洗净沥水后切成段。再把油大火烧热，倒入茼蒿翻炒至颜色变深，茼蒿变软，然后再加入白糖味精翻炒装盘，然后再撒上香油即可。

茼蒿蒜蓉

把茼蒿洗净切断，把油锅烧热，倒入导好的蒜蓉炝锅翻炒，然后再放入茼蒿大火翻炒，最后加入盐，味精等调味料即可装盘。

凉拌茼蒿

将整根茼蒿放入沸水中抄焯捞出沥去水份然后切成段。再热油，油热后放入葱花辣椒丝和姜丝蒜末炒香关火。

再往里面加入盐，糖，鸡精，醋，香油等调味料调匀，然后再把茼蒿放入搅拌均匀装盘即可。

为了降低尿酸值，除了吃茼蒿还要控制食物中的嘌呤的摄取

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