在网上聊到嘌呤的问题，有位网友说：自从知道自己有痛风，就不得不告别豆制品了。这种说法很流行。很多医生和营养师也说：豆制品的嘌呤含量高，高尿酸以及痛风的人要不吃或者少吃。

痛风与嘌呤的关系是：

嘌呤在体内代谢产生尿酸，如果尿酸不能顺利排出就会在体内累积，累积过多就会导致痛风。

所以，对于尿酸代谢正常的人，其实高嘌呤食物也并不是问题。对于痛风病人，嘌呤的摄入确实是要控制的。

那么，豆制品真的是“高嘌呤食物”吗？

确实，各种高蛋白食物往往伴随着高嘌呤。高蛋白的大豆和豆制品，也就被痛风病人以及担心痛风的高尿酸人群“拉黑”了。年发表《亚太临床营养杂志》发表过一篇综述，其中提到有一项调查显示，48%的医务人员也认为豆制品会导致痛风。所以，如果你遇到一位医生或者营养师告诉你：痛风病人不能吃豆制品，这并不出奇。

然而，事实并非如此。

图片来源：agrodaily.