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糖尿病人、肥胖人群大部分都有甜食偏好，喜欢吃甜的东西，甚至代糖也行。现在夏天来了，各种饮料、糕点、水果是诱惑多多，难免会让有些控制不住，这是不好的，特别是那些果糖含量高的食品饮料，一定要注意，要少吃甚至不吃。研究发现，果糖会增加非酒精性肝炎、肝硬化的风险，增加胰岛素抵抗，有害健康。

一、果糖

果糖也是一种单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量存在于水果的浆汁和蜂蜜中，果糖还能与葡萄糖结合生成蔗糖。相比食用高葡萄糖饮料而言，在用餐时食用高果糖饮料会导致胰岛素和瘦素（leptin）的水平降低，饥饿激素（Ghrelin）水平升高，增加食品摄入，增加肥胖与糖尿病风险。果糖的最主要代谢是在肝脏，因此对肝功能影响大。

二、果糖过量为什么引起肝损伤？

虽然有一少部分组织（例如精细胞和一些肠细胞）会直接利用果糖，但果糖的最主要代谢是在肝脏。饮食中长期摄入果糖会使人们处于耗尽其称为ATP（腺嘌呤核苷三磷酸（简称三磷酸腺苷）是一种不稳定的高能化合物，由1分子腺嘌呤，1分子核糖和3分子磷酸基团组成。又称腺苷三磷酸，简称ATP，是生物体主要能量来源）的重要分子的危险中，该分子为重要的细胞过程（包括新陈代谢）提供肝细胞（和其他身体细胞）能量。

与其他简单糖不同，果糖的代谢需要ATP。而且，它无法最佳地产生细胞能量，以及由于长期摄入果糖而持续消耗ATP会导致肝脏能量消耗。ATP耗竭可能会增加肝脏发炎和疤痕形成的风险，而且有利于增加导致脂肪酸合成以及增加尿酸的分子，而尿酸过多与痛风、高血压、心血管疾病、2型糖尿病、代谢综合症和尿酸结石（一种肾结石）有关。

三、怎么减少果糖摄入？

1、水果摄入不要过量，一天4两左右，血糖控制不佳、肥胖人群减少摄入；

2、不要喝含有蔗糖、果糖（玉米糖浆）之类果糖高的饮料；

3、少吃添加蔗糖、玉米糖浆之类的蛋糕等加工食品；

4、三餐多吃全谷物与蔬菜，摄入优质蛋白。#健康早知道#