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昨天是休息日，在等电梯的过程中遇到楼上阿姨提着菜篮子买菜回来，向我吐糟到超市里没有什么可吃的，还说到你们年轻人吃好，想吃什么就可以吃到什么，我们年轻的时候可没这么幸福。阿姨之所以这么说，是因为阿姨老伴有痛风，觉得需要忌口注意的有很多，来我们共同学习一下关于痛风的专业知识吧！

什么是痛风

痛风是一种由嘌呤代谢异常导致的炎性疾病，临床上根据病因不同将其分为继发性痛风和原发性痛风，其中继发性痛风是指基础疾病引发高尿酸血症从而造成的痛风，排除了基础疾病的因素出现的痛风就是原发性痛风，还有一小部分痛风患者因为自身有代谢异常的遗传性疾病，因而也会发生痛风。

痛风的发病因素

1.血尿酸基础水平过高据统计，首次痛风发作时的血尿酸水平，男性为μmol/L，女性为μmol/L。2.血尿酸水平波动过大血尿酸突然升高可引起痛风发作。据统计，男性患者痛风发作最主要为饮酒诱发（25.5%），其次为高嘌呤饮食（22.9%）；女性患者最主要为高嘌呤饮食诱发（17.0%）。血尿酸突然降低也可引起痛风发作。3.突然受凉体温37℃时，血尿酸盐的饱和溶解度为.5μmol/L，随着温度降低，尿酸盐的溶解度下降。因此，尿酸盐结晶往往发生在一跖趾、耳郭、前臂伸面、指关节、肘关节等温度较低的组织。

痛风的发病机制

痛风的发病机制是指核酸代谢产生嘌呤，嘌呤产生尿酸，一般而言尿酸的正常水平是7mg/dL，高于这个标准就是高尿酸血症，尿酸产生过多而排泄少导致高尿酸血症，而高尿酸血症达到一定浓度以上，会使尿酸以单尿酸的结晶体沉积在关节或者软组织里，进而导致结晶体趋化反应，最终引起炎症的反应，引发痛风。

痛风的发病阶段

第一个阶段是无症状的高尿酸血症，第二个阶段是急性发作期，这个阶段最典型的症状就是单关节的红肿热痛，多发于跖趾关节，发作时间快，有的几星期以后就是慢性期，患者会呈现一个反复发作的状态，还会形成痛风石，另外还会有一个后续的慢性损害期，造成肾功能不全，尿毒症；痛风的发病率是10%左右，随着日常生活水平的提高它的发病率也会越来越高；痛风患者男女比例是19:1，它好发于中年的男性，然而近几年慢慢趋向年轻化，此外痛风的发病还和地域、季节有一定关系，沿海城市比内陆城市发病高，寒冷季节是痛风高发的时节。

痛风应该在饮食上注意什么

痛风除了服用药物，那么在饮食上应该注意什么呢？

痛风饮食原则为低嘌呤饮食，应选择低嘌呤类食物，具体饮食禁忌如下：

1、粮谷类：普通人推荐粗细搭配、多样化，但粗杂粮中的嘌呤比白米、白面多，痛风患者选择时应控制总量，可选择嘌呤含量低的粮食，如玉米、小米；

2、蛋白质类：肉、蛋、奶、豆制品，其中鸡蛋和牛奶嘌呤含量低，痛风急性发作期，蛋白质来源主要为牛奶和鸡蛋，不选用肉类。慢性期或仅为尿酸高，无明显症状时，可适当选择肉类。豆制品可少量食用；

3、蔬菜和水果：大部分水果、蔬菜含嘌呤低，可正常食用。但菜豆类食物，如豌豆、蚕豆等，不推荐食用。

其中以上提到豆制品，之前曾有人咨询过我痛风的人导致能不能吃豆制品？答案是可以，但必须选择品种，并控制食用量！

黄豆、绿豆、红小豆、豆粉、腐竹、豆皮中嘌呤含量高，与肉类、海鲜类相近，因此需要严格控制食用量。嘌呤类物质具有水溶性，经过加工的豆腐块、水豆腐、豆浆嘌呤含量较低，可以适当食用。

不过有研究发现男性中黄豆蛋白摄入量与血尿酸水平呈正相关，女性中未发现相关性。

以后有健康方面的问题，可以私信本草君哦，让我们共同学习健康及药品及专业知识吧。

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