提到零食，很多时候我们会把它们归类为不健康的食品范畴，主要是很大一部分零食都是油炸或腌制类的加工食品，热量糖量非常高，同时还含有添加剂、色素等，长期食用对身体健康有所影响。当然，零食的好处我们也不能一概忽视，比如一些膨化食品，含有丰富的维生素、膳食纤维及多种微量元素等成分，果脯类含葡萄糖和果糖。适当吃点零食能够增加饱腹感，有的本身还具有很强的营养保健的功能。比如下面我们要说的被称为生发零食的——坚果。坚果富含植物蛋白、维生素、矿物质及膳食纤维，和大豆营养结构十分相似，而大豆本身就是生发养发的很好的食物，因此坚果同样有生发的效果。

一、坚果对头发的好处

坚果属于植物的精华部分，也可以说是植物的营养仓库，含有优质蛋白质、碳水化合物、多种维生素以及丰富的磷、钙、锌、铁等微量元素，以及人体必需的脂肪酸。而这些也正是我们人体毛发健康光泽所必需的营养物质，所以常吃坚果对头发有非常强大的营养保健作用。下面简单介绍几种生活中最常见的坚果：

核桃

核桃属于坚果界的灵魂。中医文献中记载核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”可见核桃自古就被认证为能够生发乌发的食物。现代营养研究也证实，0.5kg核桃仁相当于2.5kg鸡蛋或4.5kg牛奶的营养价值，所以核桃又被称为“长寿果”。此外，它还含有丰富的磷脂，是人体细胞结构的主要成分之一，能增强细胞活力，对造血、皮肤、伤口愈合、毛发生长等均有重要作用。

榛子

榛子维E含量超过0%，是抗衰老的神器。富含蛋白质、矿物质、维生素B1B2、维生素E。钙、铁、磷含量均高于其他水果。榛子还富含甾醇，植物甾醇能促进毛细血管微循环，对皮肤有良好的渗透作用，促进头皮新陈代谢，抑制头皮炎症，防止头皮老化，有养发护发的功效。

杏仁

研究表明脱发的人更可能缺乏维生素B6、维生素E、铁和锌。此外，高脂肪饮食会导致雄激素增加，引起脱发。杏仁富含维生素E和锌，还能降低胆固醇，是根治脱发的绝佳食物。

腰果

腰果富含蛋白质、铁、镁、磷、锌以及维生素。每g腰果中含有6%的蛋白质，而蛋白质是头发、皮肤等人体组织的重要组成部分。腰果还富含亚油酸和亚麻酸，此类物质对我们的头皮环境和脱发有很好的改善作用。

二、吃坚果也需注意

多项研究表明，每周食用一定量坚果可降低乳腺癌、结肠癌、肺癌等的风险。坚果保健功效如此强大，是否可以放开吃呢？不然，首先与豆类相比，蛋白质生物效价较低，辅以其他食物才能发挥最佳作用。另外坚果油脂含量高、热量高。如果平时无节制摄入过多，很容易造成肥胖的结果。1.什么人适合吃坚果

糖尿病、痛风患者以及想要减肥的人群。坚果含糖少，不会影响血糖，同时还是低嘌呤食物；坚果可增加饱腹感，减肥者少吃一点也有助于从饮食上控制体重。2.什么人不适合吃坚果

如果是患有腹泻或咽炎的患者吃坚果就可能会适得其反，坚果油脂含量高，能够起到通便的作用，不适合腹泻患者食用；而且坚果干硬易上火，咽炎患者也不适宜多食。.把握适度原则

无论是摄入哪类食物，保证营养均衡最重要的，过犹不及。对于正常人来讲去皮去壳后每天摄入50g坚果其实就足够了。同时要注意吃肉后最好不要立刻吃坚果，容易增加脂肪摄入。睡前吃坚果不好消化，会刺激消化系统，影响正常入眠。