尿酸是嘌呤在体内代谢的最终产物，正常情况下，人体内的尿酸大约有毫克，每天新生成约毫克，同时排泄掉毫克，处于平衡的状态。但如果体内产生尿酸过多或者排泄减少，则会滞留在体内，影响人体细胞的正常功能，超过了血液的溶解能力时，会以尿酸盐结晶的形式析出，并沉积在关节、肾脏、皮下组织等部位。长期置之不理，就会引发痛风性关节炎、痛风肾病、痛风石等。

尿酸的积聚主要有四个原因：第一是过量食用高嘌呤的食物;第二是体内嘌呤代谢出现问题;第三是排泄量过少;第四是尿酸无法正常排泄。

因此控制尿酸要从基本的饮食、生活习惯上入手。

1、减少嘌呤摄入

减少嘌呤摄入是控制尿酸、预防痛风的基础环节，尽量选择选择低嘌呤食物：常见的低嘌呤食物有米面、乳类、鸡鸭蛋、蔬菜、水果、坚果(花生、核桃、杏仁)、油脂类、茶等;避免吃高嘌呤食物，如动物内脏、虾蟹、海鲜浓肉汤、菌类、海藻类、豆制品等。

2.科学烹饪食物

嘌呤是一种水溶性物质，在烹饪肉类食物时，可先用热水将肉焯一下或完全煮熟，然后弃汤再烹调，这样能使肉中的嘌呤含量减少50%以上。

3、良好的饮食习惯

饮食要规律，不暴饮暴食，戒烟戒酒。酒精在体内会代谢转化为乳酸，阻碍尿酸排出，导致血尿酸升高。啤酒中含嘌呤虽不高，但含有较多鸟苷酸，代谢后在体内堆积，会抑制肾脏排泄尿酸，所以酒类都应该少喝。

4、多饮水

日常生活中要多喝水，即使不渴也应多喝水。人体内尿酸2/3是随尿液排出的，多饮水可促进尿酸排泄。每日应饮水~毫升(白开水、矿泉水均可)。

5、促进排泄

酸性尿液会抑制尿酸排出，碱性尿液能促进尿酸排出。碱化尿液一是多吃蔬菜、水果;二可以喝一些苏打水。

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