痛风是由于高尿酸血症引起的一组临床综合征。人体自身代谢会产生尿酸，还有20%的尿酸来源饮食摄入。控制饮食可减低10%~18%的尿酸，还可减少痛风急性发作。但我国痛风患者和家属对饮食知识了解甚微，现在我们介绍最新的痛风患者的饮食治疗，希望可以提高痛风的治疗效果。

①含糖饮料和果汁和啤酒一样危险

含糖饮料和果汁，其引起痛风发病的风险高于烈酒，与啤酒相当。因为高果糖浆成分中含有果糖，而果糖在体内代谢会增加尿酸合成，同时减少尿酸的排泄。痛风患者应避免摄入高果糖浆甜化的饮料（包括糖化的苏打水）及食物，同时限制自然糖份果汁及含糖饮料的摄入。②动物嘌呤与植物嘌呤对痛风的影响不同

嘌呤代谢的终产物是尿酸，因此传统认为痛风患者应限制高嘌呤食物（包括肉类和蔬菜）的摄入。动物嘌呤比植物嘌呤更易诱发痛风发作。以往豆类及豆制品被认为是高嘌呤食物，建议痛风患者避免食用。目前发现摄入豆类和豆制品更能够促尿酸排泄，是痛风的保护因素。因此专家鼓励痛风患者增加摄入豆类、豆制品和新鲜蔬菜。③红肉与白肉对痛风的影响不同

红肉指猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉。红肉富含嘌呤，会增加痛风的发病风险；红肉含有丰富的饱和脂肪酸和胆固醇，会增加心血管疾病的发病风险。因此专家指出应限制猪肉、牛肉、羊肉等红肉的摄入。

白肉指的是家禽类的肉。相比海鲜及红肉，家禽蛋白对血尿酸的影响最少，因此推荐患者优先选择家禽肉作为动物蛋白的主要来源。需要注意的是，家禽类的皮中嘌呤含量高、脂肪含量高，因此食用禽类食品时应去皮。④注意选择摄入果糖含量较低的新鲜水果

通常认为水果是痛风的保护因素，但富含果糖的水果会增加痛风的发病率。痛风患者应少吃果糖较高的水果，如苹果、无花果、橙子、柚子、荔枝、柿子、桂圆、香蕉、杨梅、石榴等。而含果糖量较低的水果对痛风影响不大，可以增加摄入如青梅、青瓜、西瓜、椰子水、葡萄、草莓、樱桃、菠萝、桃子、李子、橄榄等水果。⑤饮食控制还应注意量和热量的控制

控制热量的摄入也可以降低尿酸和减少痛风发作，因此指导痛风患者饮食控制方案时还应减少总热量的摄入。综合国内外痛风治疗的研究结果，专家鼓励痛风患者应将饮食结构调整为地中海饮食。

总之，饮食控制是痛风非药物治疗的主要环节，它与药物治疗相辅相成，是痛风长期管理的重要组成部分。随着对痛风饮食研究的不断深入，临床医生会依照新的观点与指南建议教育患者，希望可以提高痛风的治疗效果。最后特别强调，无论如何强调饮食控制的重要性，最终都不能代替降尿酸药物治疗。预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇