高尿酸血症、痛风只有帝王将相会得痛风，因为只有帝王将相常吃大鱼大肉，而现在人们的生活水平提高了，肉吃得越来越多，高尿酸血症痛风的发病率也越来越高，这说明，痛风与饮食是有一定关系的。进食大量高嘌呤饮食，的确会引起血尿酸升高。那么就会有人说了，那我不吃肉，只吃素食，是不是就不会得高尿酸、痛风了呢？

其实并非完全如此，因为尿酸的升高，除了和身体的代谢能力有关系以外，还和食物中的嘌呤摄入有关。前者主要受到遗传基因的影响，后者则更具有可控因素。部分高尿酸者往往都有着高嘌呤饮食的历史，这种高嘌呤的食物除了在肉类中常见以外，素菜当中也一样具有，其中有一类就是豆类食物，包括豆制品，因此不少医生都会对高尿酸血症者叮嘱上一句：少吃豆类蔬菜、豆制品以及豆腐。

那么豆腐的嘌呤含量到底有多少呢？实际上不同的豆制品嘌呤含量不同。g（ml）豆腐、豆芽和豆浆的嘌呤含量分别为63.6mg、14.6mg、12.7mg。嘌呤含量降低与加工制作过程中加入水分后嘌呤流失或核酸分解有关。相比肉类而言，猪肉每g的嘌呤含量则是毫克的，这个豆类、豆制品的嘌呤含量，实际处于中位数的水平，不过是人们在吃一些豆类素菜的时候因为饱腹感不强，不知觉中就会吃进入不少，因此嘌呤摄入了不少，就导致了尿酸的升高。

哪些才是高尿酸者真正要少碰的食物呢？医生提醒：想要稳定尿酸，建议远离3种食物

1、海产品

相关研究指出，每周增加一份海产品摄入可增加痛风发生风险7%。因此，海产品的摄入可升高血尿酸水平，是痛风发生的危险因素。尤其是一些干贝、凤尾鱼、秋刀鱼，每克的食物中嘌呤含量就高达以上，高尿酸者吃了，无疑就是给自己的身体增加代谢负担，还会引发痛风。

2、酒类

酒类可使尿酸产生增多，并使体内乳酸升高，抑制肾小管对尿酸的排泄，导致高尿酸血症。加上不少高尿酸者需要用药治疗，而酒精的摄入还会直接干扰药物的作用，因此在临床上，避免或者减少酒类摄入作为痛风的一级预防。

3、甜味饮料

甜味饮料通常都会加入甜味剂，而甜味剂可通过驱动嘌呤核苷酸降解和嘌呤合成，增加血中尿酸和乳酸水平。而且还会增加胰岛素抵抗，继而形成高胰岛素血症，降低尿酸排泄，让这些尿酸析出更多的尿酸盐结晶，并附着在肾脏上，引发肾脏相关的疾病。

那么高尿酸者应该吃什么样的食物，才能保证尿酸的平稳呢？对于高尿酸者而言，低嘌呤饮食是控制尿酸水平的主要方法之一。除了豆类以外，大部分蔬菜都是低嘌呤食物，而且蔬菜富含膳食纤维，还有一些蛋类，不仅嘌呤含量低，而且营养液比较丰富，都是不错的选择。

而想要降低尿酸，就需要补充一些降酸营养素了，绛酸白苷对于降酸能够起到积极的作用，因为它属于碱性的食物，能够对尿酸进行中和，减少尿酸盐的析出，并且还能碱化尿液，让尿液当中能够带出更多的尿酸，通过减少体内尿酸的存量来降低尿酸。

加上绛酸白苷中还有白茅根、玉米须、茯苓这一类持续利尿的成分，对于那些因尿酸完成排尿困难的问题可以进行改善，帮助肾脏增强其代谢功能，从而减轻身体的水肿情况，也更有利于身体的自我修复。

最后提醒一下，高尿酸者的要记住饮食三原则：高嘌呤食物不吃、中嘌呤食物焯水吃、低嘌呤食物放心吃，相信长期坚持下来，就能够慢慢控制尿酸，保证身体的相对健康的状况。