用粤语说花甲的音就是花蛤，因此，在广东花甲又叫花蛤。在海南，这时花甲又有一个不一样的名字，因为它的肉有点黄像芒果的颜色，所以海南人管它叫芒果螺。提起蒜香花甲这道菜，都会忍不住咽口水吧!花甲肉的质鲜嫩肥美加上蒜香的香味。简直是不能控制自己胃，吃完都会忍不住吮手指。

蒜香花甲怎么做好吃

好吃的东西就是要自己尝试做一下，在家里自己也想做蒜香花甲怎么做呢?

准备食材:花甲两斤葱需要准备小葱两颗蒜2个耗油和海鲜酱油盐

烹饪步骤:

第一步、清洗花甲。(注意一定需要清洗干净)

第二步、准备一锅热水，将花甲放入煮，直至花甲开口就可以出锅了。

第三步、将花甲的两瓣剥开，留下有肉的那一瓣。再放在一个盘子里备着。

第四步、将锅预热，把葱切成葱花，再把蒜切成末，分成两份，一份放入锅内加油进行爆炒。出锅的蒜和没炒的蒜末放在同一个碗里加入酱油以及蚝油，进行均匀地搅拌。

第五步、将往蒸锅里加水并且烧开，把前一步拌好的蒜洒在花甲上，放入蒸锅内蒸

大约五到六分钟。

第六步、花甲出锅时，撒上之前备好的葱花。一道美味的蒜香花甲就完成啦。简直色香味俱全。

花甲如何清洗

首先就去掉花甲壳里的沙子，去买花甲的时间最好下午去买,刚捞起来的花甲里面有大量的细沙，这时卖花甲的人用清水养了一早上，到了下午时候沙子基本吐完了。从市场买回的花甲再放在盐水里泡着，直到花甲里面的沙子都吐干净为止。

把清水煮开,再放入花甲并且不停火，煮三到五分钟，直到花甲开了壳。然后用清水再一次冲洗剩下沙子。冲好后晾干就可以备用了。

花甲一定将里面的沙粒清洗干净，这样吃的也才放心健康。

吃花甲的注意事项

花甲是属于海鲜一类，一次性大量的吃会引起身体不适，吃花甲需要适量。

注意了，食用花甲时，一定要用煮熟才可以吃，因为花甲里面有寄生虫，需要经过高温杀菌，如果没有经过高温煮熟，容易引起肠胃不适或者是拉肚子。

花甲最好避免与一些寒凉的食物一起吃,寒性蔬菜比如空心菜以及黄瓜,吃完花甲以后也不要马上饮用冰镇饮品,饭后水果就不要吃西瓜和梨了，吃花甲的饭桌上就不要饮用葡萄酒和啤酒了。和酒一起食用会产生尿酸，对关节不好，容易引起痛风。大家吃花甲时一定要多多注意啊，以免导致身体不适。对于女生来说还是少吃点为好，还有患有宿疾以及脾胃虚寒的人最好也少吃为妙。还有对于海鲜过敏体质，也是不要吃为好。

对于蒜香花甲的介绍就到这里了。美食虽然美味，但是不要贪吃多吃哦，要懂得适量。还需要注意的是，有些人群是不宜吃花甲的，要忌口，拥有一个健康的身体更加重要。希望大家对花甲有更深刻的了解，对美食有更多的认识。天下美食无处不在。平时随处可见的菜，经过材料加工，就是一道拯救坏心情的美食。