大多数人对万历皇帝的印象，恐怕就是黄仁宇写的那本《万历十五年》。写了皇帝和大臣们的拧巴纠结故事。一个不爱上班，拒绝开会的皇帝，和精明能干的大臣们，闹出历史上赫赫有名的皇帝罢工20年。
明代的刘若愚《酌中志》卷二十饮食好尚纪略写道：“先帝最喜用炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯，又海参、鳆鱼、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋共烩一处，恒喜用焉。”
其中又字后面的那道菜，叫“烩三事”。
看看这两个措辞“最喜用”“恒喜用焉”，用就是用膳吃饭的意思，这皇帝是有多爱吃山珍海味啊！
蛤蜊鲜虾，不是炙烤就是炒，口味颇重。鳆鱼就是鲍鱼，鲨鱼筋也就是鱼翅。
鲍参翅这三味，堪称海鲜里的头牌，状元榜眼探花。本身没啥味道的材料，加上肥鸡、猪蹄筋共烩，鲜美无敌。
海鲜到今天，还是属于比较高档的食物。尤其对于内陆地区的百姓人家来说，爱吃也不能天天吃。除非有钱富贵，那当然无所谓了。
在古代，那是真的不便宜，皇帝才能这么胡吃海喝。
刘若愚说的这个先帝，就是明神宗万历皇帝。
明明用了五种材料，为什么叫三事呢？事当量词用，就是一件、一种的意思。我们现在在餐厅，常常看到一例、一件这种量词单位。
因为鲍参翅统称为海味，单列为一件。再加上鸡一件，猪一件，刚好凑齐了海陆空三种食材。地上能跑的，海里会游的，天上能飞的。鸡这种家禽，最初是能飞翔的，虽然被人类养殖两千年后，越来越飞不动了。
《春明梦余录》中记载：“神宗朝宫膳丰富，列朝所未有，不支光禄寺钱粮。彼时内臣甚富，皆令轮流备办，以华奢相胜。”
这是说万历皇帝吃得太好太丰富了，御膳超标，把光禄寺的开支花光了。那个时候一些宦官们很富有，就让他们轮流承办宴席，看看谁招待得奢华，谁就胜出。
宦官也是靠皇帝吃饭的一群货色，阉党声名狼藉，反正羊毛出在羊身上，请皇帝吃饭，才能更好的巴结皇帝，捞钱捞好处，当然更加愿意。
据说这道菜还是后世“佛跳墙”的起源。佛跳墙当然是个绘声绘色的夸张形容，吃多了跳脚倒是很可能。
万历皇帝明神宗朱翊钧和两位皇后合葬，他们的陵墓定陵，是明十三陵之一。年，考古学家挖掘研究，在万历皇帝的棺椁内看到他的骸骨。
历史上的记载，说万历皇帝有腿部疾病。果不其然。
在《明实录明神宗实录》里面，万历皇帝本人说过：“朕自夏至秋，感受湿热熏蒸，致令下体及足生有湿毒，坐亦不能坐，又兼流痰下注，足心作痛，且不时眩晕，步履甚艰。”
痰多，脚疼，晕眩。看来，吃了太多大鱼大肉和海鲜，他痛风了。
痛风俗称富贵病，在古代与平民无缘。吃到痛风的皇帝，谁能不说一句活该呢！不过，疾病缠身的皇帝消极怠工，不肯上班，也情有可原。
有人说他是大明王朝亡国的罪魁祸首，其实，指望帝王节制欲望，好比缘木求鱼。多少英雄人物，励精图治一阵子，最终败给了人性。
历史周期律的事，当然更加怪罪不了鲍鱼、海参和鱼翅。
我在写《生命摆渡人》这本书的时候，在年凄风冷雨中，看到一则小小的新闻。
医院里面，有个患者突然被抬走了，围观群众大惊失色，一问，原来是国家免费提供饮食，结果吃得太好，那个年轻人痛风了。看看拍的菜色照片，那西蓝花炒虾仁，虾仁很大颗，多过配菜。抗疫本来是艰难困苦的事情，但这一抹生活幽默的亮色，让人笑泪掺半，别有一番滋味在心头。这样的痛风，安慰了人心，迎接来希望。
我发了微博后，当事人看到，来主动认领，新闻照片里的小伙子就是他。
于是我干脆把这个故事写到了书里，小伙子也算是因为痛风，“光荣”地载入史册。
正所谓，皇帝痛风，穷奢极恶，民脂民膏被挥霍，不是好气象。
能让老百姓吃痛风，那是真的民之福祉，蓬勃气象。
还有个地方，能让现代人过足瘾，那就是海鲜自助餐厅。一两百块钱，饕餮大餐，螃蟹、海参、大虾、鲍鱼，应有尽有。所以他们有时候打广告说是帝王级的享受，也没说错。
如今我们想吃这些人间美味，不必等过年。随时随地都可以上酒馆餐厅。唯一要吸取的教训是，痛并快乐着，享受之后，要注意健康。
喜欢吃没问题，但千万别一直吃吃出病来。
“喜用焉”就可以了，去掉那个“恒”字！
摘录《中国美食大典》里的现代版“烩三事”食谱：
制作时选水发鱼翅克氽漂净人盆，加生火腿S0克、葱段及姜片各5克、料酒10毫升，添水上笼蒸3小时取出。选水发紫鲍克，除净边肉，剞花刀，斜切0.5厘米厚大片，入淡盐毛汤内氽烫2分钟取出。选水发海参克治净剖开，先入沸水氽透捞起，存入沸毛汤汆过取出。选水发蹄筋克剥膜切作4厘米长段，入沸汤一氽捞起，净沙锅加高汤毫升上火。下入治净捶松的鸡脯、鸡腿肉克，下入海参条、蹄筋段与鱼翅，加葱姜汁25毫升、料酒25毫升、盐10克、白糖10克，用大火烧沸，小火炖2小时，开盖下入鲍鱼片，炖5分钟即可。
系列回顾：
皇帝吃什么（1）：长安城中仙人脔
沈嘉柯：著名作家、学者，中国教育学会会员、中国微型小说学会会员，出版个人专著和主编图书等近70部长篇小说、小说集、散文随笔集。代表作《生命摆渡人》（人民日报出版社）、《沈嘉柯精选集（3卷本）》（东方出版社）、《愿你从容地生活》（清华大学出版社）等，畅销百万册，获文学贡献奖。
