入冬以来，门诊上痛风患者逐渐增多，这与人们喜欢在冬季吃火锅、喝煲汤有很大关系。因为涮火锅所用的食材，如动物内脏、海鲜虾蟹、牛羊肉等等，大多属于高嘌呤食物，嘌呤在体内最终会代谢转化为尿酸；酒精在体内代谢产生大量的乳酸，后者会干扰肾脏对尿酸的排泄，导致血尿酸升高。“火锅+啤酒”是时下许多年轻人的最爱，殊不知，这也是诱发痛风的“标配”。另外，冬季气候寒冷，末梢循环差，不注意保暖，尿酸盐容易形成结晶在关节处沉积，这也是冬季痛风高发的一个重要原因。1、尽量选择低嘌呤食物精粉、大米、馒头、苏打饼干、面包、牛奶（尤其是低脂或脱脂奶）、鸡蛋、水果以及大部分蔬菜。但有些蔬菜，如菜花、菠菜、蘑菇、莴笋嘌呤含量较高，尽量少吃。2、少吃海鲜及动物内脏

尿酸是由嘌呤在肝脏内转化而来，因此，痛风病人要少吃富含嘌呤的食物，多吃鸡、鸭等家禽类的肉，少吃或者不吃猪肉、牛肉、羊肉等哺乳动物的肉建议病人每天肉类的摄入量控制在g以内；在痛风急性发作期，肉类取量应控制在50g以内，甚至暂时不吃。

80%的尿酸要经过肾脏排泄，多喝水有助于尿酸排泄，有效降低血尿酸水平。痛风病人平常每天饮水量应在ml以上，在痛风急性发作期要求每天饮水毫升以上，饮水主要以白开水为主。

4、不喝荤汤

荤汤喝了以后很容易造成机体尿酸升高，诱发痛风。因此，痛风病人尽量不要喝荤汤。对含嘌呤高的食品，食用时宜先加水煮炖，然后弃汤食之。

5、远离酒精及甜饮料

对于痛风急性发作期、药物控制不佳或慢性痛风石性关节炎的患者，应绝对忌酒。市面上的甜饮料（如可乐、果粒橙等）均含有大量果糖，而果糖的代谢产物就是尿酸，因此，痛风病人尽量不要喝果汁等甜饮料

6、豆制品可以吃

以往认为豆类及豆制品属高嘌呤食物，均应限制食用。目前研究表明，大豆里含的是植物嘌呤，它比肉类嘌呤造成痛风的风险要低得多，而且，豆类在加工成豆制品的过程当中，嘌呤丢失大半，因此，痛风患者可以放心吃豆制品（如豆腐、豆皮等）但不宜吃干豆（因为豆子的种皮富含嘌呤）、喝豆浆（嘌呤含量较高）。

7、少吃酸性食物，多吃碱性食物

食物的酸碱性分类不是靠味蕾区分，而是根据食物在人体内代谢产物的酸碱性来分类的，肉类、脂肪经过代谢在体内产生大量的酸性物质，属于酸性食物；而蔬菜、水果的代谢产物呈碱性，属于碱性食物。酸性物质与尿酸竞争通过肾脏排泄，有抑制尿酸排泄的作用，故痛风患者要少吃肉类等酸性食物，多吃蔬菜、水果、奶制品等碱性食物，以利于碱化尿液，促进尿酸的排泄。

第一类：含嘌呤较少，每克食物含嘌呤小于50毫克，如大米、富强粉、鸡蛋、牛奶、白菜、卷心菜、芹菜、萝卜、冬瓜、木耳、海参、海带、海蜇、苹果、红枣、葡萄等。

第二类：含嘌呤较高，每克食物含嘌呤50～毫克，主要包括畜肉（猪牛、羊肉及火腿等）、禽肉（鸡、鸭等）、某些水产品（鲤鱼、鲈鱼、草鱼、鳕鱼等）以及少数蔬菜（如菜花、菠菜、蘑菇、绿豆芽等）。

第三类：含嘌呤高，每克食物含嘌呤～0毫克，如动物内脏、浓肉汤、沙丁鱼、凤尾鱼、三文鱼、鱼卵、牡蛎、贝类、香菇、芦笋、黄豆芽、豆苗、紫菜、啤酒等。

在痛风急性期，患者宜选用含嘌呤较少的第一类食物，如细粮、牛奶及其制品、蛋类、蔬菜、水果等；在痛风缓解期，可适量选用嘌呤含量中等的第二类食物，但不可过食；不论急性期或缓解期，患者均应严格限制富含嘌呤的第三类食物。