高尿酸血症的饮食指导科学认识高尿酸血症尿酸高的定义
尿酸盐在血液中的饱和浓度为μmol／L。超过此值，可引起尿酸盐结晶析出。析出的尿酸盐晶体可沉积于关节腔、肾小管和血管等。
尿酸高的表现大多数高尿酸血症患者在初期是没有症状的，当血尿酸值高到一定程度，部分患者会出现痛风关节炎或痛风性肾损害，关节炎多表现为下肢大关节的红肿热痛，不加干预会反复发作，高尿酸血症是痛风的发病基础，但不足以导致痛风，只有尿酸盐在机体组织中沉积下来造成损害才出现痛风；血尿酸水平越高，未来5年发生痛风的可能性越大；肾损害最初表现为血尿、蛋白尿，严重时会导致肾结石、肾盂积水的发生。
尿酸从哪里来尿酸是人体内嘌呤核苷酸的分解代谢产物，嘌呤核苷酸80%由人体细胞代谢产生，20%从食物中获得。嘌呤经肝脏氧化代谢变成尿酸，后者由肾脏和肠道排出。
高尿酸引起的致命恶疾1.高尿酸血症是痛风的罪魁祸首，痛风患病率随着血尿酸水平的升高而升高。
2.高尿酸血症是高血压的独立危险因素。研究显示，血尿酸水平每增加60μmol/L，高血压发病相对危险增加13%。
3.高尿酸血症促进缺血性卒中发生，增加脑卒中风险。
4.对于已经确诊冠心病的患者，血尿酸高于μmol/L人群的死亡率是血尿酸低于μmol/L人群的5倍。
5.随着尿酸水平的增高，发生糖尿病的风险也越高，研究显示血尿酸水平每增加60μmol/L，相对新发糖尿病发病风险增加17%，高尿酸血症患者发生糖尿病的风险较血尿酸正常者增加95%。
6.尿酸盐沉积在肾脏可形成肾结石，部分高尿酸血症患者肾结石的症状甚至早于关节炎的发作，常常出现腰痛急性发作或血尿。
高尿酸的饮食指导1尽量不吃的高嘌呤食物紫菜（干）、黄豆、绿豆、鸡胸肉、动物内脏（含肝、肾、胰、心、脑）、肉馅、肉汁、肉汤、草鱼、鲭鱼、凤尾鱼、沙丁鱼、鱼卵、虾膏、蟹黄、淡菜、鹅、酵母、啤酒
2宜限量的中等嘌呤食物鱼类：
鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、贝壳类、鳗鱼及鳝鱼
肉食：
猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、兔肉、鹿肉、鸭肉、鸽子肉、
野鸡肉、鹌鹑肉
3可食用的较少嘌呤的食物鱼蟹类：
青鱼、鲱鱼、鲑鱼、鲫鱼、金枪鱼、白鱼
肉食：
羊肉、鸡
麦麸：
麦片、粗粮
蔬菜：
芦笋、四季豆、青豆、豌豆、菜豆、菠菜、木耳、蘑菇
4可食用的低嘌呤食物粮食：
大米、小麦、小米、玉米面、通心粉、面条、面包、馒头、苏打饼干
水果蔬菜：
各种水果（少吃桃，有胃疾者适量就好）
萝卜、白菜、西兰花、菜花、甘蓝、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、莴笋、刀豆、南瓜、西葫芦、番茄、山芋、土豆、山药、海带
饮料：
茶（忌浓茶）、咖啡（忌浓咖啡）
其他：
各种植物性油脂、芝麻酱、花生酱、果酱、干果
必须了解的10大痛风常识目前医学水平下不能根治痛风，任何号称能治愈的都是假的！
目前没有任何一种药物既能止痛又能降酸！
忌口无法解决尿酸高的问题，源头控制尿酸合成才是关键！
因尿酸在肾小管有重新吸收过程，大量喝水不能有效降尿酸！
大量运动造成乳酸积累而阻止尿酸排泄，反而不利于痛风！
痛风有间隙期，即使痛风缓解了，只要没降酸，痛风还会再来！
仅发作时吃点止痛药而不降酸的话，痛风会越来越严重！
担心西药副作用而找偏方、秘方来治疗，结果走弯路！
不坚持降尿酸治疗，不彻底溶晶就等于半途而废！
任何不以降尿酸为目的的治疗都是耍流氓！
END
武汉大学移植随访中心