说到菊苣，其实很多人是陌生的，因为它的确很少见。菊苣又称苦苣、苦菜，长得很像娃娃菜，并且耐寒、耐旱，喜欢生长在阳光充足的田边、山坡等地，目前不少国家和地区均有种植。

菊苣在我国被列为传统的药食同源食物，无论是叶子还是根部，都能入药，营养和药用价值丰富。具有清热解毒，健胃，利尿消肿和降尿酸等功效。

今天重点来说说菊苣的降尿酸功效，这个看着不起眼的菊苣，是降尿酸的“高手”，然而却被很多人忽视了，如果重新认识它，常吃它，那么对高尿酸人群是很有好处的，降尿酸和远离痛风都不在话下。

菊苣是中医上常用于降尿酸的食材

菊苣之所以能帮助降尿酸，是因为菊苣含有的物质成分很丰富。菊苣中含有的菊苣多糖、菊苣酸、菊苣根多酚、马栗树皮素等成分，被人体吸收利用，可促进尿酸的排泄，起到辅助降尿酸的作用。这样体内尿酸水平得以改善，酸碱平衡恢复正常，那么也就达到了缓解痛风的目的。

菊苣虽好，但应如何食用？

普通食用方式——

1、鸡胸肉炒菊苣

原料：准备适量的鸡胸肉、菊苣，还有一些生姜、盐、酱油等调料

做法：

先把鸡胸肉切成合适的小块，然后加入调料腌制10分钟；热锅放少量的油，先把鸡肉炒熟，再放入菊苣，加入调味料，翻炒几分钟分钟这样就可以出锅食用了。

2、牛油果菊苣沙拉

原料：准备适量的牛油果、菊苣、橙子、小番茄等自己喜欢吃的果蔬，再准备蜂蜜少量，橄榄油少量

菊苣切碎或撕碎，牛油果和橙子切片，小番茄切成两半；把所有东西放在一起，加入蜂蜜和橄榄油搅拌均匀即可食用。用菊苣入菜，建议这样挑选菊苣：

1、挑新鲜，外形美观的；

2、挑选没有破损和污点，叶片嫩白的。

食疗食用方式——

菊苣复合发酵液

利用菊苣拿来调理高尿酸，中医上讲究配伍食用，也就是搭配其他同样具有降尿酸功效的食材，这样起到的调理效果会更明显。

比如菊苣搭配上栀子、玉米须、百合、葛根、桑叶这几种食材，是比较常见的降尿酸食疗方，尤其是将这些食材经过发酵制成酵液来饮用，可以更好的加速尿酸排泄和促进尿酸盐结晶溶解，很适合高尿酸和痛风人群调理饮用。

用菊苣入药，多选用晒干的菊苣根，这样达到的调理效果会更好。

总的来说，同样的食材，不同的料理方式起到的调理作用也是不太一样的。高尿酸人群要降尿酸，可以借助饮食之外，平时还要注意忌口一些会导致尿酸升高的食物，比如海鲜、酒、饮料、肥肉、肉汤等等，这样全面做好，痛风才可以远离得彻底。