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过年啦，过年啦！

省二医风湿免疫科美小护：

如何才能健健康康过大年？

来听一听：

“痛风饮食中的艺术活”！

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春节是我国传统节日。到了春节家家户户都使出浑身解数，做出色、香、味俱全的美食佳肴端上桌，与家人们一起吃团圆饭。过年了，作为风湿病友，能吃什么？该如何吃呢?...今天，让我们来说一说“痛风饮食中的艺术活”吧！

选对酒

痛风患者不适宜饮酒，但春节家庭聚餐避免不了喝酒，那么痛风患者该如何限酒呢？

1、白酒：经过蒸馏后，虽然嘌呤含量低，但酒精含量高，酒精在体内代谢为乙酸，抑制尿酸排泄，可使体内尿酸水平增高，因此不建议喝，更不可贪杯。

2、啤酒：是由麦芽发酵酿造而成，含大量的鸟苷酸，在人体内分解代谢产生嘌呤，最终也生成尿酸，从而使尿酸水平快速增高，所以痛风患者真不能喝！海鲜属于高嘌呤食物，可增加体内尿酸的形成，啤酒和海鲜搭配，是诱使痛风发作的“黄金搭档”。

3、黄酒：黄酒中含有丰富的嘌呤，尤其是陈年黄酒，除了富含嘌呤外，由于空气长年进入酒坛，氧化为有机酸，酸性物质抑制尿酸排泄，其对痛风患者的危害甚至高于啤酒，应坚决杜绝。

4、葡萄酒：分为红葡萄酒和白葡萄酒。红葡萄酒中有一种成分叫槲皮酮，有明显的抗氧化和抗凝（抗血小板）作用。槲皮酮通过与乙醇相互作用，可一定程度上减轻酒精对血尿酸的影响。但红酒也不能多喝，若摄入酒精量过多，仍然会明显升高血尿酸水平。而白葡萄酒中槲皮酮含量极少，建议不要喝。因此，痛风患者可饮少量红酒，一般来说每天应控制在50mL以内，可用带有刻度的酒杯，以免饮酒“过量”。

多饮水

在《中华人民共和国卫生行业标准-高尿酸血症与痛风患者膳食指导》里明确指出：痛风及高尿酸血症患者需要充足饮水（包括茶水和咖啡等），每天饮水量至少ml。但是过量的饮水会加重心、肾负担，因此既往合并有心脏病、高血压、肾病和水肿的人，每天饮水量最好控制在ml左右即可，而处于痛风急性发作期的患者可适当增加至每天ml。建议痛风患者饮水要合理、多次、主动，不要等到口渴时再想起要饮水。饮用水最好选择白开水。

另外，痛风患者应尽量限制含果糖饮料的摄入。果糖有很强的升高尿酸的作用，广泛存在于甘蔗、甜菜、蜂蜜和饮料中。研究表明，果糖可诱发血尿酸、血压、血糖、血脂等水平升高。另外，高果糖摄入可增加肾结石和痛风等疾病发生的风险。建议水果尽量直接吃，不要榨汁。有甜味的饮料包括各种汽水、可乐、奶茶、果汁等，都含有过多的果糖，不宜多饮。白开水就是最健康的饮料。

低嘌呤

饮食中要做到低嘌呤饮食。高嘌呤、高动物蛋白饮食是痛风的危险因素，所以饮食上要做到多饮水、少喝汤，因为汤中含有大量嘌呤，会导致尿酸增高。

低嘌呤饮食是为了减少尿酸的合成。嘌呤是核苷酸的重要组成成分，在体内经氧化后生成尿酸。根据食物中嘌呤的含量，我们可将食物分为

1、低嘌呤食物：每g食物含嘌呤小于25mg。

2、中嘌呤食物：每g食物含嘌呤25-mg。

3、高嘌呤食物：每g食物含嘌呤-0mg。

蛋白质每日摄入量0.8-1.0g/kg体重为宜，每日蛋白质供应量可达60g左右。以牛奶和鸡蛋为主，可适量食用河鱼，或者适量食用瘦肉、禽肉，但最好是将肉切成块煮沸，让嘌呤溶于水，然后去汤再吃。每日盐不超过6g为宜，一般控制在2-5g左右。可适当多吃富含维生素B1及维生素C的食物，比如米、面、牛奶、鸡蛋、水果及各种植物油等。尽量避免食用肝、肾、脑、蛤蜊、蟹、海鱼、肉汤、鸡汤、豌豆、扁豆、蘑菇等，各种强烈的调味品及加强神经兴奋的食物如酒、辣味品等。豆类制品限食为宜。

最后，祝大家健健康康饮食，欢欢喜喜过年！

内容风湿免疫科编辑黄晓娜

校对风湿免疫科