土方治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_5945933.html

很多朋友一查出尿酸高，就变得谈「豆」色变。他们往往会有这样一个固有观念：豆类食品嘌呤高，坚决不能吃。其实这是一个误区，今天我们来了解一下痛风及高尿酸血症患者到底能不能吃豆制品？

1、大豆蛋白是优质蛋白：年国家卫计委发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》卫生行业标准中指出：“将适量的奶类、蛋类或各种肉类、大豆蛋白等优质蛋白质的食品作为蛋白质的主要来源”。由此可见，大豆蛋白虽然是植物蛋白，但也是优质蛋白。

2、大豆含有丰富的氨基酸：大豆蛋白质的质量比粮谷类所含蛋白质的质量要高，谷类食物中普遍缺乏一种必需氨基酸叫赖氨酸，但赖氨酸在大豆中含量却很高。而且大豆氨基酸的组成更接近人体的需要，除蛋氨酸含量略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美，也属优质蛋白质。

3、植物中的嘌呤对人体影响很小，已有研究表明：食用大豆和其它荚果类豆子，并不会导致痛风发作，植物嘌呤比肉类嘌呤造成痛风的风险要低，专家从多方面考量，都认为痛风患者不该禁食豆类：首先克黄豆可以做～克豆腐，所以一顿豆腐中所含有的嘌呤量很少；一杯豆水比例为1：10的豆浆，嘌呤含量也仅有38mg；紫菜的含量mg，香菇的含量mg，黄豆芽的含量mg，黄豆的含量mg。其次，豆制品在加工过程中，会有大部分的嘌呤流失，就算是高嘌呤的豆类经过烹饪后也会变成低嘌呤。最后，杂豆中含有丰富的膳食纤维，适当食用还能提高饱腹感和控制体重，对于缓解痛风具有积极意义。

综上所述：痛风病人是能吃豆制品的，《中国高尿酸血症相关疾病诊疗多学科专家共识》明确指出，高尿酸血症患者提倡均衡饮食，限制每日总热量摄入，控制饮食中嘌呤含量。具体的要求是：

①避免肝、肾等动物内脏，酒精和果糖类饮料的摄入;

②限制牛、羊、猪肉、海鲜、调味品等的摄入;

③鼓励蔬菜、奶制品、鸡蛋的摄入。

嘌呤含量高的蔬菜(莴笋、菠菜、蘑菇、菜花等)、豆类及豆制品与高尿酸血症及痛风发作无明显相关性。所以，痛风患者对蔬菜、豆制品不但不忌口，还要鼓励患者多食用新鲜蔬菜，适量食用豆类及豆制品等。

本期校审：蒋成燕

图文编辑：韩丹丹、陈袁

“TF家园”医院内分泌代谢病科主办，在这里我们有专业的医护人员为您提供痛风、高尿酸血症疾病的专业知识，希望能为您的健康生活保驾护航！联系---！

长按