痛风朋友都知道，日常生活中的饮食，需要多加注意，尽量多吃水果蔬菜等低嘌呤食物，少吃鸡鸭鱼肉等高嘌呤食物，不过，吃素就不得痛风了吗？
这可不一样。不是吃荤就得通风，也不是吃素的就不得痛风。毕竟，痛风的病理机制很复杂，不是吃什么不吃什么，就一定会得或不能得的。
痛风的根本原因是嘌呤代谢异常，一旦出现痛风症状，单纯控制饮食是无法根除疾病的。引起急性痛风关节炎发作的诱因很多，包括创伤、饮酒、手术、饮食过量、出血、异体蛋白治疗、感染和使用放射造影剂等，而饮食只是痛风发作的一个诱因。
同样，很多人每天吃大鱼大肉，却没有得痛风，可有的人不怎么动荤菜，却也得了痛风。每个人的体质不同，吸收营养和代谢嘌呤的能力也不一样，所以，并不是说吃素食的一定不得痛风。
首先，不是所有素食都是低嘌呤的。蔬菜类食物有干果类、豆类蔬菜、非绿叶菜和绿叶菜等，干果类食物其实嘌呤的含量还是相对比较高的，蔬菜中的芦笋、蘑菇、香菇类，比有些肉的嘌呤含量还要高。另外，带豆的蔬菜，如黄豆、豆芽、扁豆等含量相对比较高。
豆制品本来也是非常好的素食，能够补充蛋白质，但是豆制品含嘌呤也不低，痛风患者一样也需要避免。但国外有人做过大样本的研究，证实植物嘌呤和动物嘌呤还是有区别的，虽然某些素食的嘌呤含量高，但诱发体内痛风发作的风险要比动物嘌呤小。
而动物嘌呤利用率高，更容易使痛风发作。剩下的蔬菜，像茄子、黄瓜和绿叶菜嘌呤含量就很低了。水果类的，像樱桃等还有降低尿酸的作用。
但总体来说，多吃素还是比大鱼大肉的饮食更健康，特别是痛风以及高尿酸血症患者。植物性食物在防治痛风的过程中，还有一个重要作用，就是植物性食物多为碱性食物，通过人体代谢最终以碱性物质从尿中排出，从而使尿液碱化，促进尿酸排出。注意不是使身体碱化，食物的酸碱性还不足以使人体体液发生变化。
除了多吃低嘌呤的素菜之外，痛风患者还要注意，多喝水，适当参加体育锻炼，不做剧烈运动，多吃主食，补充蛋白质就以蛋类、乳制品为主，注意保证低脂肪、低盐、低糖、低刺激的饮食，这样才能更加健康。
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