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从中国食物来看，基本囊括一切动植物，肉质或者筋道，根或者叶子等各部位，只要能够食用，味道鲜美，没有不被浪费掉。在吃动物的问题上，中国人的智慧也发挥到了极致。不管是头部或尾部、内脏或血液都能成为多种食物的佳肴。

在许多人看来，动物血液不可食，而在中国饮食文化里，连血液也能加工出美味佳肴。我们经常吃的血豆腐，是经过处理后的动物血。血豆腐用料多以猪血为主。没有特别的气味和鱼腥味。味道和豆腐差不多，但是比较有韧性。多用于凉菜、火锅等。但在痛风或者高尿酸患者的心目中，血豆腐属于肉类，不适合吃。所以许多爱血豆腐者应忌食。

事实上，像这张嘴，根本没有必要彻底抛弃血豆腐。血豆腐虽由动物血加工而成，嘌呤含量却不多，故可归人微量嘌呤食品。对痛风患者及高痛风患者是安全的。

另外血豆腐也是高蛋白低脂肪食品，对于减肥人群来说也是很好的。甚至不愿减肥却出现贫血症状者，都可食用血豆腐，以减轻贫血症状，因血豆腐中所含铁元素易为身体所吸收。

一般情况下，就算痛风或者高尿酸的人，适当吃点血豆腐并没有什么不好。