“一人中风，全家发疯”这句话并不是危言耸听。中风像一个幽灵，无孔不入。高血压、动脉粥样硬化、高脂血症、糖尿病、心脏病、先天性脑血管等等都能引起中风的发生。
在我国，中风之所以有这么高的发病率和死亡率，跟大家平常对中风预防意识的缺乏以及家人预防和应急处理的知识不足有相当大的关系。在周五的节目中，刘新通主任给我们介绍十大危险可控因素，控制住它们，我们就可以降低90%的中风发病率。
中国医师学会广东省神经病学，分会理事
广东省中西医结合神经病学，分会常委
东妹再给大家从高到底的危险指数重温一下具体是哪10大危险可控因素：
可以看到，前4名依次是“高血压”、“糖尿病”、“吸烟”、“房颤”，今天我们就看看，如何通过饮食的方法来进行有效的控制！
高血压——凉拌蒜蓉茄子
高血压与中风的发生有着极为密切的关系，高血压是中风最重要的独立危险因素，高血压未经治疗，中风的危险会增加7倍，绝大多数脑出血都是由高血压引起的。而对于预防高血压，小编给大家介绍这款菜谱“凉拌蒜蓉茄子”。
茄子的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。其主要食用功效是：降低血脂、血压；防治胃癌；抗衰老；保护心血管、抗坏血酸等等。
主料
茄子、大蒜
辅料
盐、油、老抽、生抽、白砂糖
做法、步骤
1）备好材料，茄子清洗干净放蒸笼上面，大火蒸15分钟左右，取出放盘子里面用小刀划成小条。
2）把适量的盐、糖、生抽、老抽和一点高汤或水，倒入小碗调制酱汁，淋到茄子上面，再撒上拍碎的大蒜。
3）浇上热油，能听到吱吱响的温度正好，这样大蒜的香味才能释放出来。（注意：油只要一点就好，不用太多油。）
吸烟人群——雪耳冬菇猪胰
大量的科学研究证明，长期吸烟与大量饮酒不只增加肺与心脏的相关疾病发病率，也能大幅度增加脑血管病的发病率，严重者可导致中风。
多吃菌类对防止中风也非常有效。其中，冬菇能延缓衰老，防癌抗癌，降血压、降血脂、降胆固醇。而猪胰又可以益肺止咳、健脾止痢、降血糖等。这款“雪耳冬菇猪胰汤”滋阴生津，润肺止咳，非常适合长期吸烟的“烟民”。
主料
猪胰、瘦肉
辅料
雪耳、冬菇
做法、步骤
1）冬菇用清水浸，洗净，去蒂；雪耳用清水泡开洗净，摘小朵。
2）猪胰洗净，去筋切片，再用油盐腌制；瘦肉洗净，切块，油盐腌制。
3）把雪耳、冬菇放入锅内，加清水适量，武火煮20分钟；之后放入猪胰、瘦肉，文火煮1小时，调味即可。
房颤——莴苣炒肉丝
心房颤动（简称房颤）是最常见的持续性心律失常，常见的病因包括高血压病、冠心病、心脏外科手术、心力衰竭、心肌病等。今天推荐的这道“莴苣炒肉丝”菜谱，少油少盐，同时也适合高血压和糖尿病人食用。
莴苣中的钾离子含量丰富，是钠盐含量的27倍，有利于调节体内盐的平衡。对于高血压、心脏病等患者，具有促进利尿、降低血压、预防心律紊乱的作用。此外，莴苣中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能；莴苣中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴苣中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用新鲜莴苣，可以防治缺铁性贫血。
主料
莴苣、猪里脊
辅料
姜、葱、油、盐、鸡蛋、辣椒
做法步骤
1）将莴苣削皮洗干净，刨成丝；猪里脊洗净，切成肉丝。
2）肉丝加入料酒、鸡蛋、淀粉、酱油抓均匀，腌制一会；葱、姜和辣椒切好备用；锅中倒少许油，加入肉丝滑散，炒至颜色变白，再放入少许酱油炒匀，盛出备用。
3）起油锅，倒入切好的葱、姜和辣椒，煸炒出香味；倒入刨好的莴苣，翻炒至莴苣丝变软；再倒入炒好的里脊肉丝翻炒均匀。
4）最后加入适量的酱油、醋、盐调味，翻炒片刻即可出锅。
另外，刘主任还在节目中说明了脑中风急救的三大步骤！大家仔细听好了！
中风急救3步骤
步骤1
把病人快速放平，保持周围空气通畅；
步骤2
拨打急救电话，
在广州的朋友还可以拨打
CT急救车-
（全国仅有2台的CT急救车，
广州就有一台哦！）；
步骤3
到医院先做CT检查，确定中风的类型。
刘主任还特意叮嘱大家，“严禁给中风昏迷的患者服药，避免窒息和加重病情甚至失去性命。”所以，现在大家知道，当身边朋友或家人突发中风时，应该如何处理了吧？
黄金急救时间
关于中风的急救措施，还有一个重点就是“黄金急救时间”——中风症状开始的4.5小时内，把药用到体内来打通血管，越迟风险越大！
今天介绍的内容大家都会喜欢！在节目中，通过各种的分析告诉了大家，降低中风发病率的关键还是在于预防。如何吃得合理、吃得健康，正是我们预防所有疾病的第一步哦。
想了解更多身边的健康知识，别忘了观看我们《健康有道之广东名医大讲堂》节目哟~点击下面的“阅读原文”，半个小时让你看懂“中风”。
生活中的健康常识，尽在
广东卫视
《健康有道之广东名医大讲堂》
每周五17:25准时开讲！
健康有道赞赏
