病理：痛风又称“高尿酸血症”，是一种因嘌呤（一译“普林”）代谢障碍，使尿酸累积而引起的疾病，属于关节炎的一种，又称代谢性关节炎。痛风的定义是人体内有一种叫作嘌呤的物质的新陈代谢发生了紊乱，尿酸（嘌呤的氧化代谢产物）的合成增加或排出减少，造成高尿酸血症，当血尿酸浓度过高时，尿酸即以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中，引起组织的异物炎性反应，就叫痛风。
海参滋补原理：
1.痛风病人在平时应注意不要大量食用含嘌呤过高的食物。因大部分海鲜食品嘌呤含量较高，所以部分痛风病人对所有海产品全部予以拒绝，这是错误的说法。海参每百克嘌呤含量仅为4.2毫克，适合于痛风病人食用（嘌呤含量每百克低于25毫克痛风病人可食用），同时刺海参所含有的刺参黏多糖和硫酸软骨素还能起到缓解关节疼痛的作用,对痛风病人大有好处。
2.痛风病人关节部位往往气血循环不畅。海参具有强大的补血、生血、补肾补精气之功效，体内气血循环加大，血液就会不断的撞击病发部位，直至把该处血管打通。
3.海参内的海参多糖还可以逐渐修复和改善嘌呤的新陈代谢，使之逐渐恢复正常。
注意事项：海参是很好的高蛋白滋补品，痛风患者吃起来也要适量，因为蛋白质的过度摄取也是不好滴！小一点的一天一头，大一点的一天半头可以了。
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