随着人们生活水平的提高，痛风发病率也直线上升。据统计，与15年前相比，痛风患者增加了15～30倍。
饮食控制是痛风非药物治疗的核心，其目的不仅仅是为了降低血尿酸水平及减少痛风急性发作，更为了促进和保持理想的健康状态，所以树立正确的饮食观念非常重要。
每每在饭桌上遇到痛风病人，总能听到他们给大家讲述他痛风发作时的痛苦回忆，每次的痛都是那么刻骨铭心！痛风的痛是一种让人不寒而栗的疼痛，总是来得那么快，那么激烈，让人完全没办法接受。
长久以来，很多美味的高嘌呤食物会诱发痛风的急性发作，痛风患者虽然对它们垂涎四溅，但为了身体健康还是把它们列入了禁食清单。
那么痛风患者应该怎么吃呢？
●碳水化合物应占总热量的65%～70%，少吃蔗糖类食物。
●蛋白质应占总热量的11%～15%，尽量以植物蛋白为主，选用动物蛋白牛奶、奶酪、脱脂奶粉、蛋类的蛋白部分，此类食物既富含必需氨基酸的优质蛋白，能够提供组织代谢不断更新的需要，又含嘌呤甚少。
●脂肪摄取控制在总热量的20%～25%，通常为40～50g/日。痛风者建议多食用碱性食物，如蔬菜、水果等，促进组织内淤积的尿酸盐溶解。
其中，值得一提的是水果。众所周知，大多数水果属碱性食品，适量摄入可使体液的pH升高，促进尿酸盐的溶解、预防尿酸盐结晶的形成，有利于尿酸的排泄。水果中含大量钾元素及维生素C，二者可促进尿酸的排泄。
但是，越来越多的证据显示摄入含果糖丰富的水果可增加血尿酸水平和痛风的发病率，而且其摄入量与痛风的发生率升高相关。
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