痛风是什么？
痛风是由单钠尿酸盐（MSU）沉积所致的晶体相关性关节病，与嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄减少所致的高尿酸血症直接相关，特指急性特征性关节炎和慢性痛风石疾病，主要包括急性发作性关节炎、痛风石形成、痛风石性慢性关节炎、尿酸盐肾病和尿酸性尿路结石，重者可出现关节残疾和肾功能不全。痛风常伴腹型肥胖、高脂血症、高血压、2型糖尿病及心血管病等表现。
病因痛风最重要的生化基础是高尿酸血症。正常成人每日约产生尿酸mg，其中80%为内源性，20%为外源性尿酸，这些尿酸进入尿酸代谢池（约为mg），每日代谢池中的尿酸约60%进行代谢，其中1/3约mg经肠道分解代谢，2/3约mg经肾脏排泄，从而可维持体内尿酸水平的稳定，其中任何环节出现问题均可导致高尿酸血症[1]。
1.原发性痛风
多有遗传性，但临床有痛风家族史者仅占10%～20%。尿酸生成过多在原发性高尿酸血症的病因中占10%。其原因主要是嘌呤代谢酶缺陷，次黄嘌呤鸟嘌呤磷酸核糖转移酶（HGPRT）缺乏和磷酸核糖焦磷酸盐（PRPP）合成酶活性亢进。原发性肾脏尿酸排泄减少约占原发性高尿酸血症的90%，具体发病机制不清，可能为多基因遗传性疾病，但应排除肾脏器质性疾病。
2.继发性痛风
指继发于其他疾病过程中的一种临床表现，也可因某些药物所致。骨髓增生性疾病如白血病、淋巴瘤、多发性骨髓瘤、红细胞计数增多症、溶血性贫血和癌症等可导致细胞的增殖加速，使核酸转换增加，造成尿酸产生增多。恶性肿瘤在肿瘤的放化疗后引起细胞大量破坏，核酸转换也增加，导致尿酸产生增多。肾脏疾病包括慢性肾小球肾炎、肾盂肾炎、多囊肾、铅中毒和高血压晚期等引起的肾小球滤过功能减退，可使尿酸排泄减少，导致血尿酸浓度升高。药物如噻嗪类利尿药、呋塞米、乙胺丁醇、吡嗪酰胺、小剂量阿司匹林和烟酸等，可竞争性抑制肾小管排泄尿酸而引起高尿酸血症。另外，肾移植患者长期服用免疫抑制剂也可发生高尿酸血症，可能与免疫抑制剂抑制肾小管排泄尿酸有关。
在古代，痛风是富贵病，只有皇帝或者贵族才容易得，因为他们吃的好，天天酒池肉林的享用着。现代社会随着生活水平的提高，痛风在老百姓之中的发病率也逐渐增高。
痛风发作起来非常痛苦，而且其症状会越来越糟糕，医院治疗才能缓解。患者常常在饭桌上拿起筷子，又放下，好不难受。
那么，痛风到底应该怎么吃呢？
痛从口入
痛风主要跟吃的“太好”有关。
所谓吃的好，无非是指酒、肉、海鲜摄入的比较多。这些食物中所含的大量的嘌呤进入到患者体内后，并不能排泄出去，而在体内堆积，通过组织代谢形成尿酸。尿酸这种物质在人体血液中浓度过高时，将在软组织，如关节组织周围形成针状结晶，导致身体免疫系统过度敏感，而产生十分痛苦的感觉。
然而，不是每个高尿酸血症的患者都会痛风发作，这说明，一定有其他的因素在起作用。其实，痛风的发生过程中，尿酸的累积是关键，而尿酸由食物中的嘌呤代谢合成，而这些饮食因素恰恰是我们可以控制的。
痛风应该怎么吃
那么该如何从饮食的角度来预防痛风呢？痛风病人应该注意以下几类食物。
第一，酒精
酒精是导致痛风的最大危险因素。英国的研究人员发现，经常喝酒的人比那些每周只喝1-2次酒的人，患痛风的风险要高出两到三倍。
酒类中，啤酒是最严重的，因为它会导致机体三磷酸腺嘌呤核苷酸（ATP）分解增加，分解后的产物中就包括嘌呤类物质。排名第二的是烈酒，比如白酒。而适量饮用葡萄酒则几乎没有任何风险。
第二，肉类
研究显示，每天摄入过多的肉类会增加21%痛风的风险，海鲜则会增加7%，这意味着肉类比海鲜要高出三倍。对于那些已经有痛风的患者，肉类摄入量着实影响着痛风症状的严重程度。因此，如果你有痛风史，最好的是能大大减少肉类和海鲜的摄入量。
第三，动物内脏
动物内脏被称为“废弃物”，但是确是中国百姓们的一大喜好，也正是日常饮食中含嘌呤最多的食物。平均每g（二两）的动物内脏就含有-mg的嘌呤。因此痛风患者必须把动物内脏的摄入减到最低。
第四，果汁饮料
饮料和果汁中含有大量的果糖。果糖被认为是“罪魁祸首”，它是添加糖的成分之一，它加速了体内嘌呤核苷酸的分解，进而大幅度增加了尿酸水平。故此，应避免食用过量的果汁饮料，以减少痛风的风险。
第五，部分常见药物
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