虾，营养又美味！
虽然很多人都喜欢吃，
但是关于虾的各种疑惑也不少：
虾线是什么东西？是虾的便便吗？
虾皮含钙高，是不是吃了能补钙？
传言说虾是发物，不能随便吃？
她们说的到底哪些是真的呢？
今天咱们就来科普一下怎么吃好虾！
01
虾线是虾的便便吗？
真相：虾线是虾的肠道，如果介意就去掉。
虾线在虾的背部，有的很黑，有的颜色很淡，几乎看不出来，和其中的脏东西有关系。虾线会影响口感，所以有的人会去除虾线。
去除虾线的方法：
方法一：
使用牙签插入虾背第二节，划开后直接挑出虾线。
方法二：
剪掉头尾，用手挤出虾线和脏东西。
方法三：
摘虾头时，不要一下拧断，慢慢转动虾头，虾肠也就跟着抽出来了。
方法四：
虾去头去壳，留虾尾，沿着虾背切开两边，用手将虾背拨开，是不是看到虾肠啦，用手取出即可。
虾是「发物」，不能随便吃？
02
真相：只要不对虾过敏，那就可以吃。
有些人认为，鱼虾是发物，病人吃了伤口不容易愈合，很多海鲜被归为发物，主要原因就是过敏。
有些人吃了就会过敏，比如皮肤痒、风疹团等，少部分人还可能拉肚子甚至过敏性休克等情况。不过，重要的是：过敏是一种和个人体质关系极大的病理生理反应。对于大多数海鲜不过敏的人来说，只要鱼虾新鲜卫生，高温烹煮之后，可以放心吃；而对于术后患者来说，鱼虾也是非常好的营养来源。
海鲜好吃但也别吃太多，可能会引起痛风。
03
吃虾皮，可以补钙？
真相：钙含量是挺高，但不好吸收，不推荐。
提起虾皮，大家可都不陌生，都知道虾皮含钙量高，每一百克虾皮有毫克的含钙量，在食物中算是含钙量比较高的了，但是如果只注重食物中含有的一种营养素的量，那就有些太片面了，因为虾皮虽然含钙量比较高，但是，自身也存在几种不利于补钙的因素，而且还不好消化。
海虾和淡水虾，哪个好？
04
真相：各有千秋，听钱包的话。
从营养上来说，海虾的蛋白质含量更高一些，而且不饱和脂肪酸，例如DHA、EPA等也更丰富；
从烹调和风味上来说，海虾肉大但腥味重，淡水虾个头小但口感好；
从价钱上来说，海虾通常会比河虾贵一些。
选哪个好？那就要看你自己的口味，以及钱包的厚度啦。
最后，给大家一个理直气壮吃虾的理由：
《中国居民膳食指南》中推荐，每周摄入水产品应达到～g。
白灼、清蒸、蒜蓉、十三香……快吃起来吧。
周一：疾病的预防及家庭护理。周二：营养与保健等喂养知识。周三：生活建议及安全提醒。周四：亲子沟通、亲子游戏等。周五：每周一本绘本推荐。★活动预告与活动新闻
深圳市科学育儿指导项目
政府惠民工程
赞赏
