今天要说的这家店

古天乐、谢天华、向左、林雪等港星

都偷偷来吃过

▲古天乐

▲林雪向左

说是做鹅的，但大家都跑来吃鸡

TA就是「表哥好味鹅」，但是店名严重“欺骗消费者”，所谓表哥号味”鹅“，人气top1竟然不是鹅，而是鸡。

据说表哥一直有个梦想，一心把鹅煲发扬光大，结果却一不小心火了鸡煲。为此，表哥也表示十分无奈……

通常每到下午6点，店外面已经人山人海，排到一百多号桌。嗯～就是为了吃那只被阉过的鸡，和，硕大的鲍鱼。

跨过山和大海来吃鸡

团长作为一名资深的吃货，不能错过任何人间美食，就算是跋山涉水也势在必行。记住我们的征途是拳头那么大的鲍鱼！

表哥号味鹅位于番禺里仁洞村里，地方偏僻，几翻思量决定还是开车导航过去，避免迷路。（搭地铁到汉溪长隆站后滴滴直接去到，费用大概20元左右）

村子在新光快线出入口附近，这越开越觉得人烟稀少，让我们都不仅怀疑这么个鬼地方真的有所谓的人间美食？

当你看到祥和的路标，就代表你离村子很近啦！但革命尚未成功，同志仍需努力！

车子进入村里是要收费的，当然消费后可以问店家拿停车票。

绕几个弯后来到桥头，可以看到路标指引。转入彭地大街之后一直去到尽头就到达啦~

店外面附近有很多停车位，自驾车过来的食客也不用担心~

鲍鱼要单独点的鲍鱼鸡煲

落座点菜时候，才知道原来这里鲍鱼和鸡是分开点的，还可以搭配花螺、大虾等，多种美味，自由组合。

端上的鲍鱼已经是半熟了，经过一晚上熬制的猪骨汤，再浓缩了扇鸡、鲍鱼的精华，味道极鲜但不浓稠，还泛着金黄色。

生姜是汤底的鲍鱼鸡煲的重要食材，提亮味觉，又能提出海鲜的腥味。

//比拳头还要大的鲍鱼//

“表哥”鲍鱼的优秀在于，有专属的养殖场，位处福建南日岛，水质温和，天然无污染，养足4年才被直运到店里。

团长眼睛都不眨，直接点了豪华版四头大鲍，光养就要7年的，夸张点说就是集大地之灵气，阳光雨露之精华了！

标尺量一下，足足有9cm长，连厚度都有2cm，相当肥美！

（4头鲍38元一只，跟海鲜市场价格差不多了，何况鲍鱼的食膳价值还相当高。）

不要看它只是一只鲍鱼，这可是包含了渔民们7年来的艰辛养殖以及厨师的别具匠心，连吃的时候都是慢嚼细咽的。

即使在金汤里面滚烫过的鲍鱼，肉质也不失弹嫩。咬一口，感觉满满的蛋白质要从嘴里溢出来。

//养足天的信宜阉鸡//

鲍鱼鸡煲的鸡全部采用的是信宜扇鸡，养足天后，每只都生气勃勃。

所谓扇鸡就是太监鸡，从小被阉割，体积比母鸡大，但又不会像公鸡肉质那么老。、

扇鸡多出于广东广西等地，在广州也是十分受欢迎的。扇鸡的脂肪少，整只鸡最多脂肪的地方就是鸡皮了。经过滚烫后鸡皮会变金黄色，自动分解出纯天然油脂，不需要另外放油。

（信宜扇鸡90元/半只元/一只）

与冰鲜鸡肉完全不同，肉质紧致有嚼劲，渗透养分，爽滑入味。

我们把鲍鱼鸡煲变成了2.0版、3.0版

鲍鱼鸡煲2.0，再把花螺加进去鸡煲，浓郁的汤汁和鲜美的螺肉完美结合，简直是唤醒鸡肉的灵魂的操作。

螺肉渗透了浓汤精华，轻轻用牙签一挑，就能看到汤汁缓缓流出来。

只要尝了第一颗，就像嚼了炫迈，根本停不下来，一颗有一颗。

鲍鱼鸡煲3.0，再把鲜虾大虾加进去，这锅鸡煲摇身一变"超级豪华海鲜鸡煲"!

巨无霸size的大虾，浸泡滚烫，海鲜的鲜味在加上浓郁的汤汁，美味被发挥到了极致。

勺上一勺浓缩扇鸡、鲍鱼、大虾、花螺营养于一锅的金汤，淋到饭上，浓郁鲜美，拌饭一流！

//松软过海绵的马拉糕//

除了鲍鱼鸡煲之外，表哥好味鹅的马拉糕也是驰名的。马拉糕是传统的广式茶点，以松软香甜出名。

新鲜出炉的黄金马拉糕，甜度适中，就算连吃三块都不觉得腻。俯视下去，还真有点科罗拉多的黄石大峡谷~

//土豪鲍鱼糯米鸡//

说起表哥的糯米鸡，简直就是糯米鸡中的战斗机！你见过糯米鸡里面还裹着鲍鱼的吗！？果然是鲍鱼世家，连做个糯米鸡也那么豪！

纯手工制作，糯米中渗透了淡淡的荷叶清香和鲍鱼的鲜味。什么都不要说，我宣布，我要立马和这只糯米鸡结婚！！！

吃到这里，其实已经饱到想葛优躺了，但还是觉得不能浪费这浓郁鲜味的汤汁。于是又下了一个波纹面，让这个波纹面肆意在金汤里嬉戏~

再捞上来，它已经不是一个普通的波纹面了，而是“鲍鱼鸡汤面”！

正在埋头苦干的我，突然发现周围已经座无虚席了。刚来的时候还只有几桌人，短短几十分钟里就坐满了？

现在的人为了吃，简直比下班打卡还要准时……

-表哥好味鹅-