本周风湿病科门诊排班：
（注：清明节放假期间我科均有医生门诊值班）
张剑勇主任医师：周一上午，周二下午，周三全天，周日上午。
钟力主任医师：周一到周四全天，周日全天。
肖语雅副主任医师：周五全天。
谢静静主治医师：周二上午，周日下午。
贾二涛主治医师：周二下午，周六全天。
执委值班安排四月：饶建华、王秀芬
大家好，我们前面的内容一直在说痛风的饮食注意事项，但是说了半天让很多朋友可犯了难。这也不能吃那也不能吃，今天这饭你让我怎么做啊？大家不要心急，虽说痛风确实有不少东西不能吃，但是我们一样能够想办法做出美味菜肴。我们这就给大家列出几道痛风患者健康菜谱，保证大家吃的既健康又美味。
西红柿炒鸡蛋
用料：西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许。
做法步骤：
1西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。
2
鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。
3
锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。
4
把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。
点评：这是一道经典家常菜，各地有不同的调味方式，有的喜欢甜味的有的喜欢咸味的。但不管怎么做，嘌呤含量都非常低呦~作为家常菜的经典，基本每个人都会做，实在是痛风患者不知道吃什么又怕麻烦时的首选菜肴。
橄榄肉末煸苦瓜
用料：苦瓜一根，瘦肉40g，油适量，盐适量，橄榄菜20g，白糖2g，生抽10ml，鸡精少许，葱姜适量，料酒5ml，胡椒粉适量。
做法步骤：
1瘦肉切碎成末，放入碗中加入料酒，白糖，胡椒粉拌匀，苦瓜取芯切片加少许盐腌制片刻，挤出水分备用。
2
炒锅倒油爆香葱姜倒入肉末翻炒。
3
加入少许生抽继续翻炒，再加入橄榄菜继续翻炒。
4
然后倒入苦瓜煸炒。
5
加少许糖继续煸炒，再加少许鸡精，煸炒均匀关火装盘。
点评：这道菜在餐桌上不算很常见（最起码我没吃过......），但是没有复杂的烹饪手法，让大家基本看一遍菜谱就能掌握，不过因为用料简单对调味和火候的掌控显得非常重要，所以想要做的十分美味还是有点难度的。虽然瘦肉不算是低嘌呤食品，但是这道菜里肉只是提味儿用的所以用量很少，大家大可放心嘌呤含量。
虽然痛风让我们不能吃很多东西，但是我们可以发挥我们的厨艺把每顿饭做的既健康又美味。大部分鱼和肉都属于高嘌呤食品，但是蛋和奶确实低嘌呤高蛋白的好食材。像今天的第二道菜橄榄肉末煸苦瓜一样用少量高嘌呤食物提味儿也是一个非常聪明的解决办法，同样道理的菜还有肉末茄子、肉末白菜等等。祝各位朋友都能克服痛风迎来健康生活。
参考资料：
美食天下.西红柿炒鸡蛋
好豆菜谱.橄榄肉末煸苦瓜
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