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说起“痛风”，很多人就会想到“嘌呤”，人体内的嘌呤代谢形成尿酸，尿酸过多，人就可能会罹患痛风。所以基本上痛风病人都会遵守一个饮食准则：高嘌呤的食物要少吃或者不吃。

结果痛风患者就惨了，不仅是肉类，就连一些嘌呤含量极高的蔬菜都不敢吃了，比如说芦笋和花菜等等。那么事实是这样的吗？痛风病人真的连高嘌呤蔬菜都不能吃吗？

用嘌呤含量来衡量一种食物适不适合痛风患者，这种做法并一定不准确。因为食物中能影响血尿酸水平的“有效成分”不止嘌呤一种，如果分析食物时只考虑嘌呤的含量，则很可能会被误导。

比如说啤酒，痛风患者都知道喝啤酒会让尿酸升高，不利于病情的控制，所以最好能彻底戒掉。

但是啤酒中的嘌呤含量很低，只不过它还含有很多进入体内会转化成嘌呤的物质。因此，啤酒成为了痛风病人最不该招惹的饮料之一。

而蔬菜是同样的道理，只是结果刚好相反。其实像芦笋和花菜等高嘌呤蔬菜，痛风患者是可以放心食用的，反而还利于病情的控制。

在近年来的多项临床研究都表明，进食这些富含嘌呤的蔬菜并不会增加血尿酸水平及痛风的发生率。在短期内进食大量的蔬菜还可以起到一定碱化尿液的作用，利于尿酸的排泄。

而从营养的角度分析，这些蔬菜都富含各种维生素和矿物质，所以是非常好的食物来源。不过要提醒大家一下，有些高嘌呤蔬菜（比如菠菜）的草酸含量较高，痛风患者基本上都知道，草酸会使得尿酸在肾脏的排泄减少，所以吃它们之前千万别忘了焯水。

此外，豆制品也常常会因嘌呤高而被痛风患者拉入黑名单，实际上也是被大家误解了。和前面提到的不一样，大家在豆制品的认知上就出现了错误，因为豆制品并不是高嘌呤食物。

干大豆的嘌呤值确实很高，与许多肉类不相上下。每克干大豆含有嘌呤毫克，而猪肉牛肉等是毫克。但是在生活中，有几个人会生吃干大豆呢？

加工后的豆制品，比如说豆干、豆腐或者豆浆，其嘌呤含量会大大降低。而且除了豆浆以外，豆干、豆腐的制作过程中还会除去大量的水分，易溶于水的嘌呤也会被大量去除掉，所以痛风患者是可以正常吃豆制品的。

各位朋友，你身边有痛风患者吗？你还知道哪些痛风患者不能多吃的食物吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。