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大多数人的饮食习惯常以全谷杂粮类的食材作为基底进行烹调料理，像是胚芽米、南瓜等。全谷杂粮类也是身体主要能量来源之一，含有丰富的碳水化合物以及少量的蛋白质。痛风患者在选择这类食物时，应尽量选择以「未精制」的食材烹调的料理为主，倘若经过过度加工，则会流失掉原本含有的丰富维生素、矿物质以及膳食纤维，并且丧失食物的原味。

接下来我将为各位痛风苦主们挑选一些合适的食材设计一连串营养又美味的主食餐点，肚子饿了吗？那就赶快动动手跟着一起做吧！

作法：

1.将所有食材洗净后，南瓜切块、洋菇切片、洋葱切丝、红椒及黄椒切段。

2.将奶油放进平底锅中加热融化后，放入洋葱炒至金黄色，随后再加入洋菇一同拌炒。

3.起一锅热水，将南瓜放入热水中煮滚至绵密的状态捞起放凉，再将红椒、黄椒、意大利面一起放入川烫。

4.将上述食材放入锅中拌匀，并加入盐巴、黑胡椒调味。

5.鸡胸肉放入平底锅中煎至两面金黄。

6.最后将鸡肉放上盛盘好的意大利面，撒上些许迷迭香即完成。

营养师小提醒：

选购南瓜时，挑选外型饱满整齐，表面呈金黄色、油亮为主，若要连皮一同食用，使用菜瓜布刷洗干净即可。黄澄澄的南瓜含有丰富的β-胡萝卜素、维生素C、维生素E，皆为天然的抗氧化剂来源，可预防癌症的发生及恶化。

作法：

1.首先，将所有食材洗净备用。

2.起一锅热水，放入玉米笋、秋葵、花椰菜川烫至熟。

3.将地瓜洗净后放入电锅中蒸煮至筷子可穿透的绵密程度。

4.准备一个色拉碗，依序放入美生菜、花椰菜、玉米笋、秋葵以及地瓜。

5.最后撒上葡萄干、淋上橄榄油及胡麻酱就完成了！

营养师小提醒：

挑选地瓜时，选择表面光滑，拿起来具有沈淀感者即可。地瓜含有丰富的膳食纤维，每g中含有约3公克的膳食纤维含量，可增加肠胃蠕动、改善便秘情形及防止胃肠道黏膜的病变。

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