大家好，我是多多看美食，尊重知识，传播健康。痛风来袭不是一日之积，缓解尿酸需认清“饮食误区”，也许就能行。

今天又来和大家继续分享，痛风饮食方法和健康知识。让大家在日常生活中，能够更好了解痛风，也能从健康烹饪饮食方式中获得健康。希望大家有空的时候，多去学习一些健康知识，来面对现在每天日新月异的知识。在这里还是一如既往给大家建议，如果痛风发生，医院接受正规治疗。然后才是通过饮食疗法，来辅助治疗自己身体恢复。如果您对文章有什么更多看法，可以给我留言，谢谢。

减少嘌呤烹饪小技巧

第一点，合理烹调方式。选择合适烹饪方式，能够去除或减少食物中嘌呤成分，使痛风患者所吃的食物多样化。最适合痛风患者的烹调方式是蒸，煮，卤，凉拌等。

第二点，鱼肉焯水后再烹调。痛风患者在食用鱼肉时，可先用沸水焯过后再烹调，这样能有效减少食物中嘌呤含量。同时也减少热量摄入比如，烹煮肉类时，可以稍微煮一下去除汤汁。再重新加水煮汤或者红烧，可去掉一定含量嘌呤。因为嘌呤为水溶性物质，在高温下更易溶出。

第三点，用肉汤炖蔬菜。痛风患者在进食肉类时，通常要弃汤后食用。然而骨头汤和鸡汤在溶出嘌呤，同时也溶出了肉中营养和味道精华。将蔬菜加入汤中炖，吃的时候捞出蔬菜吃，不喝汤，这样蔬菜能吸取汤中精华，使蔬菜味道更加可口营养。

第四点，用烤箱去除多余油脂。烤箱不但能烤出香喷喷食物，还能去除食物中多余油脂，降低食物热量。用烤箱烤鱼或肉食，在盘底铺上锡箔纸，可吸取溶出的嘌呤和油，从而降低食物中嘌呤含量和热量。

第五点，用微波炉和不粘锅烹饪。痛风患者用微波炉和不粘锅烹饪，可避免因使用油而造成的热量过多，同时也减少维生素损失。对痛风患者而言，微波炉和不粘锅是合理烹饪，不可缺少餐具之一。

第六点，善用调味品。痛风合并高血压患者要限制，盐的摄入。而使菜肴口味清淡，可通过葱，姜，蒜，胡椒，麻油等调料而使得味道变得鲜美可口。

食物酸碱性

食物的酸性或者碱性，决定于食物的矿物质种类。酸性食物是指食物中氯，硫，磷等非金属元素含量较高的食物，碱性食品是指食物中钙，铁，钾，镁，锌等金属元素含量较高的食物。痛风患者宜食用碱性食物，因为碱性食物可碱化尿液，有利于尿酸排泄。

强碱性食品：葡萄，茶叶，葡萄酒，海带芽，海带等。

中碱性食品：萝卜干，红萝卜，番茄，香蕉，草莓，橘子，梅干，柠檬，菠菜等。

弱碱性食品：红豆，萝卜，苹果，甘蓝菜，洋葱，豆腐等。

弱酸性食品：大米，花生，啤酒，油炸豆腐，海苔，文蛤，章鱼，泥鳅等。

中酸性食品：火腿，培根，鸡肉，猪肉，鳗鱼，牛肉，面包，小麦，奶油，马肉等。

强酸性食品：蛋黄，乳酪，甜点，白糖，金枪鱼，比目鱼等。相信通过这样一些食材介绍，大家对于食物酸碱性有了更多认识。

痛风饮食误区

第一点：不控制总摄入量

有些痛风患者认为，痛风饮食原则就是尽量要，少吃嘌呤含量高的食物，对每日总热量摄入没有特别要求。其实体重指数是与高尿酸血症呈正相关，因此对于肥胖或超重痛风患者，除了限制嘌呤含量高的食物外，更应该控制每日总能量摄入。

第二点：吃的越少越好很多患者都知道，暴饮暴食可诱发痛风，因此采取节食方法来预防痛风发作。这种方法不仅不能预防痛风，还会诱发痛风性关节炎急性发作。因为当外部摄取热量不足时，身体只能通过燃烧体内原有脂肪来获取热量，而这时脂肪代谢所产生大量酮体，容易阻止尿酸从肾小管排泄，从而导致血尿酸水平升高，诱发痛风关节炎急性发作。

第三点：粗粮多吃点

粗粮富含膳食纤维，而大多数痛风患者伴有代谢综合症。常食用膳食纤维可改善代谢综合症，进而改善痛风患者整体代谢情况。但是谷物糙皮中嘌呤含量相对较多，过多食用会引起高尿酸升高，因此痛风患者主食应以细粮为主，选择性摄入嘌呤含量低的粗粮，如小米和玉米等。

第四点：豆制品多吃更好

豆制品与粗粮一样为中等嘌呤含量食物，食用过多同样会升高尿酸。痛风患者选择豆类及豆制品顺序，应该是豆腐，豆干，豆浆，整粒豆，摄入量也应该按顺序逐渐地减少，或者至不吃。

第五点：吃素菜才好

肉类是人体蛋白质主要来源，肉类摄入过少会导致营养不良和肌体抵抗力下降。痛风患者每天摄入蛋白质，要符合三个原则。第一均衡搭配原则，即动植物食物，多种食物搭配。第二不要过多原则，蛋白质摄入量应占总能量10%到15%左右为宜。第三不宜过少原则，即使痛风发作期，也要保证每日最低蛋白质需要量的供给。

第六点：禁食海鲜

一般海鲜含有较高嘌呤，但是也有嘌呤含量低的，比如海蜇和海参。所以这些嘌呤含量低的海产品，痛风患者完全可以吃。但是注意一个量的问题，大家也不要钻牛角尖，说一定不能吃海鲜怎么样。

第七点：大量喝牛奶，矿泉水

痛风患者肝肾代谢不好，很容易伴发结石，所以痛风饮食中应该避免食用，可能会导致肾结石的食品。保证每天必需的钙摄入是正确做法，可是为了追求碱性食品，而大量喝牛奶和矿泉水，则很容易形成肾结石，胆结石和尿路结石。

相信通过以上的文字介绍，大家在日常生活中，对于痛风怎么样饮食有了更多认识。痛风来袭不是一日之积，缓解尿酸需认清“饮食误区”，也许就能行。也希望大家平时，多积极学习健康知识，让自己更加健康。我是多多看美食，让你了解美食的同时更好生活，